【睇到個名己經知好味】麻吉「黑芝麻系列」矚目登場
Share via Whatsapp黑芝麻風潮席捲味蕾！
台式餐廳「麻吉」，即日起推出全新主題「黑芝麻系列」，以自家炒香研磨的黑芝麻為靈魂核心，將鹹香主食、酥炸小點及甜品飲品全面升華。由熱騰騰的拌麵，到口感細膩的甜品，每一道菜式均圍繞黑芝麻濃厚而層次分明的堅果香氣展開，在熟悉的台式風味之上注入嶄新驚喜。
自家炒香研磨 淬鍊濃郁芝麻靈魂
餐廳嚴選優質黑芝麻，每日新鮮烘炒提香，再經細緻研磨，使天然油脂與深邃堅果香氣充分釋放。整個工序對火候與時間要求嚴謹，從炒香、研磨到入饌，每一步均講求工序與比例的精準拿捏。
鹹食創意 經典與創意並行
黑芝麻芝士流心蛋-蛋液中加入每日炒香的黑芝麻，內層加入車打芝士與馬蘇里拉芝士，切開時流心蛋黃與半融芝士交織，芝麻香與
芝士鹹香層層融合。
台灣雙色香腸黑芝麻拌麵-麵條口感富嚼勁，能充分吸附醬汁。配以台灣原味香腸與墨魚香腸，再撒上金黃香脆的紅蔥頭提升整體香氣。
黑芝麻蝦多士-每件多士均即叫即製，確保最佳口感。內層蝦膠鮮甜彈滑，上桌時配以特製沙律蛋黃醬，為濃郁芝麻香與蝦肉鮮味帶來柔和而平衡的風味。
甜品新作 濃香與細膩的交織
髒髒朱古力黑芝麻糰-靈感來自傳統麻糬結合現代「髒髒」甜品風格。外層以糯米製作軟糯麻糬皮，包裹自家製作的黑芝麻餡，並配上時令新鮮水果，為濃郁風味增添一抹清甜平衡。
麻糬芋圓黑芝麻布丁-以黑芝麻醬、鮮牛奶與細砂糖調製布丁基底，配以煙韌麻糬、彈牙芋圓、綿密紅豆及新鮮芒果粒等食材，口感由柔滑、軟糯到彈牙層層交錯，為芝麻的濃郁風味增添清新平衡。
濃醇飲品 黑芝麻的溫潤延伸
在飲品設計上，系列將黑芝麻的濃郁香氣延伸至杯中體驗。「黑芝麻厚椰奶」及「黑芝麻布丁奶茶」兩款特色飲品：前者以濃郁椰奶為基底，加入炒香黑芝麻調製，椰奶的柔滑奶香與芝麻味道交織，口感醇厚順滑；後者則以香濃奶茶為基底，加入以黑芝麻醬製作的芝麻布丁粒，布丁質地細滑柔軟，與奶茶的醇厚茶香互相映襯，芝麻香氣與奶茶香氣層層交織，帶來豐富而細膩的飲用體驗。
「黑芝麻系列」不僅展現對食材運用的創新思維，更體現行政總廚楊峻軒對細節處理與味覺層次平衡的深厚功力。從自家炒香研磨黑芝麻，到鹹甜菜式的比例調校與質感對比，每一道作品皆圍繞香氣、口感與視覺層次精心構築。透過黑芝麻濃厚而溫潤的味道，為熟悉的台式餐桌注入嶄新面貌，讓芝麻熱潮直捲味蕾，成為今季備受矚目的主題系列。
店舖資料
麻吉灶咖 (銅鑼灣希慎廣場店)
地址：銅鑼灣軒尼詩道 500 號希慎廣場 3 樓 302-305 號舖
電話：2363 9988
營業時間：11:30-22:00
麻吉哩厚 (尖沙咀海港城店)
地址：九龍尖沙咀海港城港威商場 3 樓 3208 號舖
電話：2633 7388
營業時間：11:30-22:00
麻吉灶咖 (尖沙咀 K11 店)
地址：九龍尖沙咀河內道 18 號 K11 地庫二層 B226 及 B227A 號舖
電話：2321 2881
營業時間：11:30-22:00
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2026年3月17日