【新餐廳登場】台灣過江龍築間酸菜魚首間海外分店登陸銅鑼灣
Share via Whatsapp「餓底」注意！來自台灣銷量第一、每月擁有高達70萬客流量的火鍋連鎖品牌築間，選址香港開設首間「築間酸菜魚」海外分店，並於2024年1月18日起強勢登陸銅鑼灣廣場。「阿魚總長」從台灣帶來七款湯鍋極上滋味，讓大家品嚐築間酸菜魚「湯比魚更鮮，一碗記三天」的美味！
七款湯鍋極上滋味
總長為了表示築間酸菜魚與別不同之處，從2010年開業以來不斷研發連湯都能喝的酸菜魚，誓要成為湯頭專家！經過重重研究，再向上海火鍋老店具備30年酸菜魚經驗的老師傅拜師學藝，終於研發出令人一試難忘，再試回味，糅合台式、中式及日式風味的酸菜魚和小食！今次總長一口氣將6款湯底魚料理和1款特色湯料理帶到香港：
總長酸菜魚 – 酸而不嗆的天然酸菜，湯頭所需的酸菜及酸蘿蔔全由築間自家製作，選用新鮮芥菜以古法工藝醃製，自然發酵兩星期，再配襯鮮嫩幼滑的烏鱧魚片，讓大家極致品味「湯比魚更鮮，一碗記三天」。
純愛番茄魚 – 為了帶出最純粹的番茄香，築間選用日曬充足的新鮮牛番茄及聖女番茄，經過精心熬煮成糊狀，再加入自製酸蘿蔔和昆布高湯豐富層次，令湯頭酸甜有致同時又不失蔬菜帶來的清爽感！
打破沙鍋魚 – 沙鍋魚頭是台灣人過年圍爐必吃的年菜之一，寓意「年年有餘」。築間傳承總鋪師傅古早味作法，再加入口感厚實彈牙的鱸魚，讓人一入口就能感受台灣過年時的味道和氣氛，不用「打破沙鍋問到底」，直接由年頭吃到年底就得了！
海派蝦湯魚 – 喜歡吃海鮮的朋友，一定要嚐嚐築間的海派蝦湯魚！築間將蝦殼、蝦頭，連洋蔥、胡椒等炒香，再打爛過濾成為蝦膏，過濾的蝦湯再加入打碎了的蝦肉熬煮三小時，製成最鮮味濃郁的蝦醬。然後再將白蝦炒出蝦油後，混合蝦膏和蝦醬，搭配白蝦頭蝦高湯和烏鱧魚片、蛤蠣、魷魚 等海鮮。
極道明太子奶香魚 – 帶有奶香又有濃厚芝士味的海鮮鍋，加入芝士和明太子的湯底充滿日式風味，散發著誘人的甜香，牛奶和芝士完美地滲入海鮮食材的肌理之中，將鮮味完美昇華，讓你享受「神鮮級」極道美味！
無雙腸血旺魚 – 結合麻香與臭豆腐炮製的香臭系無雙腸血旺魚！選用50多種食材與香料的配對及發酵，並將臭豆腐入饌，再加入麻辣高湯豐富湯底的層次！除了臭豆腐和烏鱧魚片等食材，你還可以品嚐台灣地道的豬大腸和鴨血，一嚐最極緻的台灣風味！
奧義豬肚骨煲 – 濃郁鮮醇的豬骨高湯經熬煮後變成濃厚的奶白色，同時帶有胡椒香氣和滋補藥材味。熬到軟爛適中的豬軟骨、雞翼和豬肚都是暖胃之選。
精選配料推介
總長知道大家喜歡吃香脆可口又鮮嫩多汁的配料，特意向大家推介多款特色配料，讓大家能大快朵頤！
開幕優惠二重賞
為慶祝築間酸菜魚首間香港海外分店開幕，總長推出兩大優惠「益街坊」！
優惠一：凡於2024年1月18日開幕當日，由下午５時起惠顧築間酸菜魚的食客，即可享全單半價優惠！*
優惠二：由2024年1月19日至1月25日開幕周內惠顧築間酸菜魚的食客，即可享全單88折優惠！**
築間酸菜魚
地址：香港銅鑼灣廣場一期2樓202-203號舖
電話：3619 0669
(以上資料祗屬轉載，客人如於使用上述優惠時與商户起爭議，i Food Court Limited既不負責。)
2024年1月9日