【Carline Ki 的一席風味】京都米芝蓮一星名廚主理 GYU+Bar by Miyoshi 木炭柴火燒烤全新和牛菜單

【Carline Ki 的一席風味】京都米芝蓮一星名廚主理 GYU+Bar by Miyoshi 木炭柴火燒烤全新和牛菜單

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銅鑼灣利園一期的 GYU+ Bar by Miyoshi已於 9 月 2 日正式官方開幕！
店內以和牛為主軸的全新晚市菜單，承襲京都米芝蓮一星食府 「にくの匠 三芳」 的料理哲學。
圖、文：Carline Ki

創辦人簡介 (點擊圖片放大)

伊藤力（Tsutomu Ito）是一位自學成才的餐廳創辦人及主廚，憑藉對和牛料理的獨特理解，於京都掌舵名店「にくの匠 三芳」，多年獲米芝蓮星級肯定；同時亦是 香港 GYU+ Bar by Miyoshi的核心引領者。
香港方面由行政總廚松田亞弓演繹。松田出生於京都，曾在日本多間法國及地中海餐廳擔任高級廚務職位，其後移居香港發展。她憑藉多元背景，靈活結合日本與法國烹調技法，並始終以食材為每道菜式的核心。

和牛不只一種吃法

在這裡，團隊不追求單一部位的「極致霜降」，而是精選肉香濃郁、油脂與口感平衡的選擇，讓你一整頓都能品嚐到和牛的鮮味、甘香與層次，同時保持清爽不膩。
菜單將以「松露牛肉醇湯」揭開序幕：慢燉逾 15 小時、以酒杯奉上，喝下第一口前先感受黑松露香氣。

隨後還有 和牛刺身、和牛壽司、和牛涮涮鍋及 薪火料理等，將刺身、清湯、壽司、涮涮鍋與炭香煙燻融入一場和牛體驗之旅。

薪火料理是店舖的招牌亮點
餐廳特別訂製火山岩烤爐，選用食用級荔枝木柴燒高溫（500°C 以上），以火焰與餘燼鎖住肉汁，並帶出淡雅清香的柴木煙燻氣息。
試後感，令我驚訝的是和牛的質素非常高，入口即溶，而且每一口都有層次，回味無窮。
另外店內的職員亦十分專業，從介紹到用餐節奏都到位，講解清楚，整個用餐節奏很舒服，完全係一個食得開心的體驗， 喜歡和牛料理的你， 值得大家一試。
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GYU+ Bar by Miyoshi
香港銅鑼灣希慎道33號利園一期4樓401及404號舖
營業時間：
星期日至星期四：中午12時至下午3時30分 / 下午5時至晚上11時
星期五及星期六：中午12時至下午3時30分 / 下午5時至晚上11時30分
電話： 2116 0593
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Carline Ki 紀鳳裳憑著30多年的廣告，公關，推廣經驗，在公關界已是享負盛名。並且於1999年度被評選為《國際專業名錄指南》榮譽會員，目前推廣飲食及現為 美食博主。
FB：Dining out and home cooking
iG：carlinefski

(以上資料祗屬轉載，客人如於使用上述優惠時與商户起爭議，i Food Court Limited既不負責)
2026年11月13日

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