全新中東餐廳 FRANCIS west 進駐蘇豪區

灣仔人氣餐廳FRANCIS進駐蘇豪區將非洲北部馬格里布區的獨特香料與煙燻風味引入香港

FRANCIS將以色列特拉維夫的地道美食帶到灣仔，憑著其豐富多元的味覺體驗深得大眾歡心。旗下全新餐廳 FRANCIS west 進駐中環卑利街，主打北非馬格里布地區（Maghreb）的獨特香料與煙燻風味。

FRANCIS由餐飲業者 James Ward、主廚 Asher Goldstein 及侍酒師 Simone Sammuri 共同創立。將以全天候概念為靈感，為香港帶來地中海以東沿岸列凡地區（Levant）的異國風情地道美食。總廚 Asher Goldstein 來自以色列特拉維夫，其廚藝技術亦可見馬格里布菜系的影子。新餐廳FRANCIS west 的菜單設計靈感，主廚既採納了傳統烹調概念，亦加入了他在 FRANCIS 總店製作摩登中東菜的元素，為賓客設計出一系列適合多人聚餐的特色美食。全新菜式包括突尼 西亞香烤蔬菜沙律（Mashwiya）、摩洛哥石板烘焙薄餅麵包（Stone Baked Frena）、貴妃蟹配 辣魚湯（Spanner Crab with Chraime）及 羊肉香腸（Lamb Merguez）。另外亦將 FRANCIS 的經典菜式如鷹嘴豆溶、中東炸春卷、煙燻紅蘿蔔及羊扒等帶到 FRANCIS west。

FRANCIS west 亦將推出特別設計廚師發辦菜單，包括前菜、主菜及甜點等一系列季節性的招牌菜式，讓客人同枱共享。與灣仔 FRANCIS 總店一樣，FRANCIS west 不但專注創作每一道菜餚，對葡萄佳釀的搭配亦 非常重視。侍酒師 Simone Sammuri 從地中海沿岸地區精心挑選頂級醇厚佳釀，打造充滿新 鮮感且極富玩味的酒單。精選葡萄酒除了來自歷史悠久的醇美酒莊外，同時亦包含由新興年 輕釀酒師釀製的「低干預」天然酒。與 FRANCIS 一樣，餐廳為部份酒單提供375 毫升分量選擇 ，讓你以半瓶美酒，享受雙倍的歡樂。

FRANCIS west
地址：中環卑利街 42 & 44 號中發大廈地下
電郵：info@francis.com.hk
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2023年3月27日

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