【Carline Ki 的一席風味】置地廣場醉雍樓 JOYN 在悠閒時光裡細細品嚐精緻料理

【Carline Ki 的一席風味】置地廣場醉雍樓 JOYN 在悠閒時光裡細細品嚐精緻料理

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周末約咗幾位友好去中環置地廣場中庭三樓，新開嘅「醉雍樓 JOYN」食晏。
圖、文：Carline Ki

醉雍樓 JOYN

一入到餐廳，環境好舒服、感覺好靜及好靚，原來仲有大約四個獨立房間，啱晒小聚、慶祝或者想作私人嘅宴會。

「醉雍樓」取意古時繁華盛景，餐廳用心打造北宋文豪歐陽修筆下嘅風流雅緻，整體氣氛好有質感，慢慢食、細細品都特別享受。

更值得一提係廚師團隊由星洲名廚張偉忠；行政總廚（CaNLaH，八一漁八，醉雍樓）坐鎮，超過20多年經驗，唔止傳統粵菜咁簡單，而係用心配搭，令每一味都有驚喜。

今次我哋最愛幾款：(點擊圖片放大)

魚籽鵪鶉蛋燒賣：一咬開就爆到溏心鵪鶉蛋黃流心，魚籽鹹鮮潤滑，口感層次好豐富。
藍夢蝶豆苗餃：招牌人氣手工點心，蝶豆花萃取做出淡淡半透明藍色，清新得嚟又好特別。
醉雍特色蝦餃皇：金魚造型超可愛，入口鮮甜到停唔到口，打卡一流！
九層塔海鮮空氣春卷：香氣濃、炸到卜卜脆，再加少少芝士茸，食完成個胃口都醒曬。
斑蘭啤梨鹹水角：斑蘭香氣清清地，內餡微甜配出鹹香新滋味，小小造型好精緻。
48小時熟成煙燻片皮鴨：工序好講究，鴨皮酥脆、鴨肉淡粉瑩潤，傳統同西式繁複工藝融合得好好。
48小時熟成煙燻片皮鴨。
蘇格蘭蟶子皇：肉身厚實彈牙，上湯清甜，最後加唐芹菜粒. 好美味。
百合珍菌蘆筍：、經典家常菜，結合了百合的清潤、菇類的鮮美與蘆筍的翠綠的養生菜式。
櫻花蝦欖菜蒜芯苗： 結合了台灣櫻花蝦的酥脆鮮香和以欖菜的鹹香惹味，搭配上蒜芯苗的清爽炒出香味櫻花蝦香氣。
醉雍極品炒飯：用料好豪華，食落滿滿幸福感，粒粒分明又香得剛剛好。
脆皮花蜆鴛鴦脆皮河粉：口感上層炸到啲河粉脆卜卜，配上醬汁， 與鮮花蜆同河粉，一脆一軟很特別，口感層次豐富。
香茅蘆薈凍：香茅清涼、蘆薈果肉滑嫩爽口，涼快感，夏日必嚐！

若想在悠閒時光裡細細品嚐精緻料理，這裡絕對是理想之選。下次一定要再來探索更多美味。
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醉雍樓 JOYN
地址：香港置地廣塲中庭3樓310-311號舖
電話：3596 3980
營業時間：星期一至星期五：
早上11時30分至下午3時，下午5時30分至晚上10時
星期六、星期日及公眾假期：
早上11時至下午3時，下午5時30分至晚上10時

cARLINE
Carline Ki 紀鳳裳憑著30多年的廣告，公關，推廣經驗，在公關界已是享負盛名。並且於1999年度被評選為《國際專業名錄指南》榮譽會員，目前推廣飲食及現為 美食博主。
FB：Dining out and home cooking
iG：carlinefski

(以上資料祗屬轉載，客人如於使用上述優惠時與商户起爭議，i Food Court Limited既不負責。)
2026年7月21日

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