【迎接英俊型廚】中東餐廳BEDU新任主廚帶您探索波斯中東美食精髓
Share via Whatsapp餐飲集團Meraki Hospitality Group旗下、上環歌賦街的中東餐廳BEDU，現迎來充滿創意活力的新任伊朗主廚Ali Ahmadpour，為顧客提供精彩而難忘的波斯及中東美食餐飲體驗。
累積十多年經驗依然熱誠滿溢且勇於接受新挑戰
來自伊朗的新上任主廚Ali Ahmadpour，從15歲展開廚藝之旅，自從初次接觸煮藝之後便深深愛上，至今已累積長達12年烹調中東多地之美食經驗，更直言不會忘記食客們滿足的笑臉，深信「每當看到客人吃完我煮製的食物後，他們所露出滿足的神情，就是我最滿足的時刻。」
Ali童年成長和旅行見聞時的味道回憶，猶如現代游牧民族的借鏡；透視波斯美食文化，多樣化食材、豐富味道及多彩顏色為特點，時至今日已經擴展到所有中東國家。全新凍熱開胃菜非常豐富，如這道創作靈感來自波斯深受歡迎Adasi扁豆湯的Lentil Hummus扁豆鷹嘴豆蓉，自家製扁豆鷹嘴豆蓉沾上芝麻醬、檸檬和大蒜，順滑又帶微甜堅果味道。以土耳其乳酪及Cacik青瓜乳酪蘸醬為創作方向的Spinach Labneh菠菜乳酪；及伊朗經典Olive Parvardeh醃漬綠橄欖，經石榴糖蜜醃製的綠橄欖，添上粒粒脆口核桃碎及石榴籽。
精選熱開胃菜同樣精彩又富心思，包括源自伊朗Spinach Nargesi菠菜辣椒煮蛋；還有香烤滋味Crunchy Feta蜂蜜烤菲逹芝士。
主菜同樣提供多款選擇，包括Persian Prawns煮原隻大蝦；開心果牛油配上鹽膚木乳酪醬香烤Lamb Rack烤羊架；素食之選有來自波斯經典 Borani乳酪茄子塗抹醬演變而成的Roasted Eggplant烤原隻茄子。
至於甜品，有Baghlava Mille Feuille核桃杏仁焦糖千層酥餅配上雲尼拿雪糕，口感酥脆且香濃甜美。
Bedu Panna Cota乳酪奶凍（每份HK$95），連同無花果及雜莓果享用，味道酸甜清新怡人。
Chef’s Menu 套餐每位HK$520，當中包括Mezze開胃菜拼盤、每2位客人自選1款主菜及精選甜品。
BEDU 位於中環歌賦街40號地舖，查詢或訂座可瀏覽 bedurestaurant.com，或WhatsApp訊息至 6346 5219
(以上資料祗屬轉載，客人如於使用上述優惠時與商户起爭議，i Food Court Limited既不負責。)
2023年11月2日