【新餐廳登場】WAKARAN登陸灣仔匯聚中西文化享受盛宴
Share via Whatsapp隨著社會節奏不斷加速，都市人對美食追求愈來愈高，幸好身在美食之都，環球美食集齊一地，多地文化及烹飪技藝融合，創造充滿活力的餐飲享受。WAKARAN以獨特方式，把傳統經典美食注入現代創意元素，旨為詮釋經典手工菜餚的美味度與視覺效果。
WAKARAN最多提供45座，室內用餐區用黑色木紋地磚、襯托簡約白色磚牆堆砌出輕鬆隨性感覺；妙用鏡子為特色牆作點綴，折射自然光增加空間感達延伸效果。藝術氣息遊走全場，貫穿跳脫玩味創作，活用AI人工智慧技術創作獨特藝術作品，掛上多幅情景插圖及抽象海報，衝擊眼球兼開啟趣味新形象。
傳統經典與現代創意精粹糅合互相輝映
餐廳由主廚Tommy Tsui領導，擁有長達17年烹飪經驗，熟練掌握中式烹飪手工技藝，靈活應對各款食材烹調需求，推出創新誘人的菜單。
WAKARAN雲集亞洲及西方美食，包含開胃小食、日式串燒、壽司卷物及可供分享主菜等，不論下班後小酌數杯、豐盛午餐甚至朋友聚餐，每一環均能帶來極大滿足。
創意美食有Potato Crab Millefeuille馬鈴薯蟹肉千層，馬鈴薯蓉炸至金黃色，綴上清新芒果莎莎醬、新鮮蟹肉及醃魚子絲。
在壽司卷物上亦添上創意，特別以香脆紫菜脆片包著各款刺身及香烤燒肉，口味層次更為細膩。主菜有Whole Smoked Pigeon煙燻原隻乳鴿，把乳鴿加入甘草，後再用香茅及檸檬來煙燻，達至皮香肉嫩，加入昆布煮成紅波椒紅酒醋汁，配上香烤舞茸菇。手工飯麵推介Baby Squid Lap Cheong Fried Rice迷你魷魚臘腸炒飯，選用日本珍珠米浸泡過夜，加入臘腸、雞湯、墨魚汁等炒香，迷你魷魚香煎後鋪在飯上，米飯粒粒分明且鬆軟焦香。
Whole Roasted Dry “Ma Yau” 香烤原條馬友，馬友先鹽醃再風乾數天把魚柳烤焗，直至魚皮燒至香脆可口，配上用馬友魚骨、椰子粉及昆布煮成鮮甜魚湯醬汁。
甜品控不容錯過Ginger Rice Dumpling Bomb薑汁湯圓（每粒HK$29/2粒起），晶瑩剔透湯圓打破傳統觀念，放入口中甜辣薑汁隨即爆破。此外，別具亞洲風情的特調雞尾酒每杯HK$88，以伏特加為基酒混合清酒、新鮮青瓜及生薑的清爽Kyuri Cooler雞尾酒；威士忌、燒酌及斑蘭糖漿調成富東南亞風的Kungfu Pandan雞尾酒；充滿活力帶花香Butterfly Collins雞尾酒，則用龍舌蘭、氈酒、伏特加及蝶豆花糖漿調成。
WAKARAN
地址：灣仔船街9號頂旺大廈地下B號舖
營業時間：中午12時至下午3時
查詢或訂座可致電：（852）2866 3681，或 instagram
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2024年6月26日