【熱辣美味】翠亨邨時令推介 – 萬綠湖水庫大魚頭
Share via Whatsapp踏入初夏，粵菜食府翠亨邨挑選肥美「萬綠湖水庫大魚頭」入饌：鴛鴦剁椒蒸水庫大魚頭（整個 $688；半個 $368）及 家燒水庫大頭魚（整個 $688；半個 $368）， 配對粵菜鮮味「金蒜銀絲蒸爆膏大頭蝦」、連同傳統經典「銅盤蒸原味雞」等，味美道來帶出鮮香之味，廚師限定傳珍美食由即日起至 6 月 30 日提供，數量有限千萬別錯過時機。
鴛鴦剁椒蒸水庫大魚頭 – ，清蒸最能體現其鮮美，選用每個重約 1.5 公斤的水庫魚頭，魚頭肉質鮮嫩無比，鋪上經剁細的紅、青剁椒，連同自家調製醬汁等清蒸約十多分鐘，帶來這道紅綠相間色澤鮮艷，魚肉鮮嫩剁椒香辣的美味手工魚頭。
家燒水庫大頭魚 – 用高溫油泡來瞬間鎖住魚頭鮮味，然後加入經炆炒的豬肉絲、冬菇絲及自家調製蠔油醬汁等炆煮，醬香四溢令人回味無窮。
金蒜銀絲蒸爆膏大頭蝦 – 蝦，嚴選越南直送爆膏大頭蝦，蝦肉爽脆彈牙且蝦膏濃郁綿密，鮮味十足把鮮味發揮到極緻，完美展現粵式海鮮精髓。
銅盤蒸原味雞 – 特選本地走地雞入饌，以傳統方法放於銅盤上蒸煮，極速鎖住雞件鮮味，是這道傳統菜式的重點所在，回歸最原始的味道。
翠亨邨
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2025年5月20日