類別: 中菜,免加一服務費,海鮮,港式,燒臘,粉麵/米線,素食
地址: 長沙灣元州街481-483號地下(港鐵長沙灣站 C2 出口)
電話: 27433348
招牌菜:
至尊燒鵝皇
椒炒聖子米粉底
招牌香醋一口骨
金湯健康素千層
濃湯菜膽雞煲翅
半煎炸蠔仔餅
胡椒焗海蝦
營業時間:星期一至日 11:00 - 00:00
付款方式: Visa 現金
網址: bit.ly/2ksSvCe

即時優惠

太子海鮮菜館

由TVB無線電視製作的飲食節目「大廚出馬亅,勇奪初賽冠軍的名廚–文偉龍師傅(龍哥)主理,位於長沙灣的太子海鮮菜館Prince Seafood Restaurant。是真正色、香、味、實力超班一等一的中菜館。各式風味小炒、遊水海鮮、南北美點、素食、湯品一應俱存!係識食之眾、老嚮飯聚的好地方。
博客尋味 – 太子海鮮菜館
知名飲食博客 Kelvin Leung 火辣登場! 為 iFoodCourt 主持「博客。尋味」,以大叔嘅質地、蔡瀾嘅品味。 帶大家食盡香港地!

2018年10月3日 都市日報
名廚主理海鮮 大廚出馬 太子海鮮菜館

2018年10月3日 都市日報
長沙灣元州街尾的太子海鮮菜館,表面與一般街坊小炒店無異,有所不知的是內裏大廚,就是年前TVB烹飪比賽《大廚出馬》的冠軍級人馬——文偉龍師傅。入行近4分1世紀,當時以一記「蝦蝦妙」及「鳳卷玉米山藥雞」,登上初賽冠軍寶座。文師傅最初在大集團任職,最後自立門戶,年前搬往現址營業至今。 撰文、攝影:猛烈南瓜 @ 識食(eatno.1@gmail.com)

走平民路線的太子海鮮菜館,小菜價錢相宜,60多元起有交易。海鮮則以時價計算,有肉蟹、波士頓龍蝦及海蝦等可選;如果想吃得特別一點,可找文師傅安排菜單,每位約300元左右,已經可以在樓上擺一圍。
這裏的叉燒用上本地脢頭肉,烤得均勻出色,燶邊是眾叉燒迷之最愛;揀着叉頭部分來吃,味道更精緻香甜,原條例牌也只須80元,兩個人共享一碟,再來兩碗白飯,再叫多一兩碟小菜,足以成為一頓豐富晚餐。燒汁鮮菌一口牛用上美國安格斯牛,濃甜的燒汁緊扣着鬆軟可口、切得大細合適的牛柳粒,連同其肉汁一併爆發,鮮菌的香氣為此味偏濃的菜式,多添一點野性美,令人回味。

菜式盡顯功架
半煎半炸蠔餅
半煎半炸蠔餅
半煎半炸蠔餅簡單卻需要用心製作,以先煎後炸來處理,把材料煎香,再用滾油撞到蠔餅起花,外表與平時吃慣的蠔餅沒兩樣,但吃下去的感覺,揉合了炸的酥化,煎的焦脆,鴨蛋香突出,蠔肉粒粒飽滿鮮甜多汁,勝過不少潮式或泰式飯店出品。

招牌香醋一口骨
招牌香醋一口骨
冒起白煙,熱辣辣上桌的胡椒焗海蝦,其胡椒味一擁而來,令人難以招駕,未吃已覺得對辦;用上身段豐滿,件頭十足的海蝦,熱力有如催化劑,每粒胡椒與葱段的辛辣被海蝦照單全收,爽甜的蝦肉帶着胡椒的強橫霸道,惹味得要吃多一隻才夠。招牌香醋一口骨,以黑醋作基調,再混合其他醬汁與排骨烹調;入口帶着焦脆感,還有陣恰當的醋香,排骨鬆軟香甜,果然是招牌作品。

實在太喜歡吃煎米粉,我愛煎多過炒,就是享受那份酥脆的喜悅,豉椒炒蟶子配煎米粉底,蟶子皇爽口鮮甜無沙,以豉椒炒是另一種蟶子的最佳演繹,配以煎米粉毫無疑問是一流,但當日所試的米粉底,嫌硬了一點點,未及如期的酥脆鬆化;相信大廚日後會加以改良,做得更好。
食了那麼多肉,是時候來道清新的健康素千層,講求刀功的一道素菜,切得幼細無破損的豆腐,一片一片井然有序排列,可見師傅刀功,加上粟米粒、鮮淮山、紅椒粒、百合等材料,再淋上以南瓜煮成金湯,鋪上炸薯絲,味道清新之餘,層次亦非常豐富,兼且很健康。
西米蓮蓉焗布甸
西米蓮蓉焗布甸
一餐飯有甜品,會顯得格外完美無缺。甜品就不得不試西米蓮蓉焗布甸(需一天前預訂)。香滑的蓮蓉,沒有出現惹人討厭的水汪汪;加上粒粒晶瑩的西米,味道不比太子某老牌名店差,可說是各擅勝場。太子海鮮菜館可說是禾稈冚珍珠,一不留神就會錯失的美味之選。

Blogger reference:猛列南瓜在飯桌:
太子海鮮菜館:窮L2018最終回

Blogger reference:Y F L 生活博客 by Kelvin Leung
Kelvin Leung
【長沙灣】不在太子站的太子海鮮菜館 – 平民海鮮燒味食堂!

vegetarian
紅酒燴牛尾煲; 剁椒蒸大魚頭; 法式蕉糖燉蛋; 上湯波士頓龍蝦; 太子海鮮小炒皇
把滋味帶回家
把滋味帶回家
把滋味帶回家的菜式 款式種類繁多未能盡錄(見諒)
把滋味帶回家
menu-1
menu-2
(以上資料祗屬轉載,客人如於使用上述優惠時與商户起爭議,i FoodCourt既不負責。)

座位數目:120 | VIP房 | 酒精飲品 | 附設開瓶費 | 附近停車場:錶位 | free wi-fi