Pici

Pici
Freshly made pasta bar in Wan Chai.
Pici is your neighbourhood pasta bar, serving only freshly hand rolled pasta made daily. For straightforward food that is perfectly simple, we serve the best quality ingredients and dishes that are full of flavour and character. Real, down to earth Italian pasta as it should be. Drop into Pici anytime for a bowl of pasta, glass of Italian wine and friendly welcome.

2017年4月19日 都市日報@識食 – Pici一手造成意大利粉
我對意粉的情意結，由小時候在快餐店吃過的肉醬意粉開始，後來在某間連鎖意粉餐廳，嘗過不少不同款式的意粉，那時候，我的世界就是如此。直至開始有點經濟能力，可以負擔得起我上意大利餐廳，方知道天外有天，真正的意大利粉，原來是煙韌、彈牙的質感，種類更多達數百款，除了日常經常接觸到的乾貨，近年興起標榜手造意粉的意大利餐廳，價錢亦日趨親民，百多元便品嘗到一手造成的滿足感。
撰文：猛烈南瓜 @ 識食（info@justdoeat.hk）
Photo by：ifoodcourt (info@ifoodcourt.com.hk)

最近在灣仔星街小區一帶有間新開不久的意大利餐廳，一到中午與晚市，門外皆大排長龍，到底是甚麼新大陸，吸引食客們聞風而至？走價廉物美路線，不設訂位，不收加一服務費的Pasta Bar – Pici，憑着自家製新鮮麵條在短時間走紅，成為灣仔區最新的人氣熱店。
歷史悠久的製麵機
餐廳當眼處擺放了一部製意粉的機器，據說由上個世紀末已開始運作，每天大廚經這部機器製造出不同款式的意粉，光明正大絕非閉門造車，坐在吧枱的食客，一邊吃着意粉，一邊看着製造意粉過程，誠為賞心樂事。Pici的主廚Andrea Viglione來自意甲班霸祖雲達斯的所在地——都靈，由選用食材到製造麵條與烹調醬汁，一切由零開始。餐牌只有一張紙，選擇不多，但貴精不貴多勝過周身刀無張利，而且不時會轉菜單，讓客人歷久常新。Andrea以00號麵粉及Semolina粉做出十多款意粉，配搭不同醬汁。Orecchiette因外表像貓耳朵而有此稱號，煙韌實在的質感絕對駕馭到濃郁惹味的辣意大利腸，新鮮多汁的車厘茄是錦上添花。



重口味意粉與雲吞
掛上店名的Pici Amatriciana來得更重口味，粗身如吸管的身段，像說給大家知甚麼是意大利粉應有的Al dente，配以味濃兼帶有嚼頭的豬面肉以及酸甜番茄，將這道意大利經典風味發揮得淋漓盡致，簡直將我小時候吃過的肉醬意粉，來了個超級加強版！意大利雲吞Ravioli亦可衍生出不同的可能性，既可配搭肉醬，亦可以來個黑松露，大廚毫不吝嗇地將黑松露片灑在意大利雲吞上，鋪得滿滿，未吃已令人滿帶期待。這天沒有黑松露，換來了肉醬芝士的配搭，是另一番美味的姿態。意粉之外的選擇是混合了牛肉與豬肉的Meatballs，散發出濃郁肉味，與同樣濃厚的茄醬和巴馬臣芝士，絕不妥協的重口味，懂得欣賞自然會對號入座。

Pici facebookhttp://bit.ly/2sG4SAG
分店資訊
香港
灣仔店
地址：灣仔進教圍16號地舖 (港鐵金鐘站 F 出口)
電話：27555523
營業時間：
星期一至四：12:00 – 22:30
星期五：12:00 – 23:00
星期六：11:30 – 23:00
星期日：11:30 – 22:30
中環店
地址：中環蘇豪鴨巴甸街24-26號地舖 (港鐵上環站 E1 出口)
電話：27555233
營業時間：
星期一至三：12:00 – 23:00
星期四至六：12:00 – 23:30
星期日：12:00 – 23:00
銅鑼灣店
地址：銅鑼灣耀華街38號Zing!地舖 (港鐵銅鑼灣站 A 出口)
電話：26992606
營業時間：11:30 – 22:00
西環店
地址：西環堅尼地城加多近街45-55號恆裕大廈地舖 (港鐵堅尼地城站 C 出口)
電話：26991033
營業時間：
星期一至五
11:30 – 15:00；17:00 – 22:00
星期六至日
11:30 – 16:00；17:00 – 22:00
鰂魚涌店
地址：鰂魚涌英皇道979號太古坊林肯大廈地舖 (港鐵鰂魚涌站 A 出口)
電話：23288688
營業時間：11:30 – 21:00

九龍
尖沙咀店
地址：尖沙咀漆咸道南29-31號地舖 (港鐵尖沙咀/尖東站 P3 出口)
電話：27712231
營業時間：
星期一至四：12:00 – 23:00
星期五至六：12:00 – 23:30
星期日：12:00 – 23:00
荔枝角店
地址：荔枝角長順街15號D2 Place二期地下G03號舖 (港鐵荔枝角站 D1 出口)
電話：25577227
營業時間：
星期一至日：11:30 – 22:00
*提供外賣服務至22:00

新界
沙田店
地址：沙田沙田正街18號新城市廣場第一期2樓251號舖 (港鐵沙田站 A3 出口)
電話：27766222
營業時間：
星期一至四：11:30 – 22:30
星期五：11:30 – 23:00
星期六：11:00 – 23:00
星期日：11:00 – 22:30
將軍澳Capri Place店
地址：將軍澳澳南海岸唐賢街33號Capri Place地下G17號舖 (港鐵調景嶺站 A2 出口)
電話：26339200
營業時間：
星期一至四
11:30 – 22:00
星期五
11:30 – 22:30
星期六
11:00 – 22:30
星期日
11:00 – 22:00

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