【Carline Ki 的一席風味】AOI by KAIYŌ 於尖沙咀 K11 MUSEA 正式啓業

Posted 十月 20, 2026

Gaia Group 旗下全新日式餐飲概念 AOI by KAIYŌ，已於尖沙咀 K11 MUSEA 正式啓業！作為高端日料 KAIYŌ 嘅年輕延伸，AOI 同樣堅持日本料理手藝同優質食材，但以更親民方式呈現頂級奢華食材。加上互動 DIY 菜式同吸睛擺盤，適合下班後同三五知己輕鬆聚餐，有望成為新熱點。
圖、文：Carline Ki

「AOI」日文解作「藍色」，靈感來自海洋波浪同變幻色彩，與 KAIYŌ（海洋）一脈相承。品牌想傳達：同樣講究，但節奏更年輕、氣氛更貼近新一代食客。

AOI by KAIYŌ研發總監 Kiefer
呢個概念由 Gaia Group 研發總監 Kiefer 高銘康策劃。他表示，AOI 係「KAIYŌ 體驗嘅年輕版」食物質素要夠、價錢親民、互動好玩，最重要係同朋友食得開心自然。

菜單涵蓋 20 個分類、過百款菜式，包括新鮮刺身、創意壽司、炭火燒物、石鍋料理、天麩羅，以至關西風壽喜燒。食材有自家魚子醬、海膽、吞拿魚腩、和牛及時令海鮮，風格偏向分享同即席互動，食完既豐富又滿足。
必試推介：

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「蝶豆花特飲」果粒清甜順口；「鹹雙檸檬」足料，鹹檸檬同新鮮檸檬混合得恰到好處，建議飲到一半加梳打水，酸鹹平衡更舒服。

小食：「炸柚香雞軟骨」外層薄粉金黃香脆，入面軟脆彈牙，柚香清雅，鹹香爽口，份量適合分享，一食停唔到口。

「至尊拖羅蓉瑰麗寶盒」外觀似珠寶禮盒，拖羅蓉細滑軟糯，配爆珠魚子醬同層層海產，視覺同味道同樣奢華。可按喜好自行搭配壽司飯同紫菜，儀式感同滿足感兼備。

「極上子拖羅壽司拿破崙」用海鮮玩轉拿破崙，鬆軟壽

其他必試：(上)「特上天麩羅御」、(左下)「招牌大蝦珍資紫菜酥」同(右下)「DIY 極上海鮮紫菜盛」。

熱食推介：「關西風上極長崎和牛西冷壽喜燒」醬汁清甜溫潤，輕輕襯托牛肉同蔬菜原味。和牛油花均勻，涮得剛好就軟嫩彈潤，唔會膩口，適合秋冬圍爐。

釜飯：「左口魚邊魚子松露海膽釜飯」魚邊油脂香潤，配黑松露、頂級海膽同爆珠魚子醬，米飯吸收晒精華，每一口濃香細滑。

AOI by KAIYŌ
地址：九龍尖沙咀 K11 MUSEA 4樓 406號鋪
營業時間：每日 11:00–23:00
電話：9072 0015
網上預約：https://bit.ly/4cM4eX7

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Carline Ki 紀鳳裳憑著30多年的廣告，公關，推廣經驗，在公關界已是享負盛名。並且於1999年度被評選為《國際專業名錄指南》榮譽會員，目前推廣飲食及現為美食博主。
FB：Dining out and home cooking
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2026年10月20日

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