名潮食館重新演繹多款正宗潮州經典菜色及精緻點心

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由坐擁高級食府Foxglove、Frank’s Library和酒吧Dr. Fern’sGin Parlour的香港知名飲食集團Ming Fat House和進灃管理有限公司,與旗下的百樂潮州合作,將正宗潮州菜和粵菜帶到位於K11 MUSEA的名潮食館(Mr. Ming’s)。餐廳主打巧手廣東點心及潮洲菜,讓一眾饕客親「口」感受非一般的正宗潮州滋味體驗。

由中菜大師主理舌尖上的極致美味
許美德先生
行政總廚許美德先生是行內備受尊祟的中菜大師,擁有超過30年掌廚經驗,更經常獲邀拍攝不同飲食節目。此外,許師傅曾獲得中國金馬飯店金馬獎「十大名廚」的榮譽。將中菜精髓發揮得淋漓盡致,每一道菜色都凝聚着許師傅的心思。

「名潮食館」推介菜色及點心
紅燒八寶鴨
紅燒八寶鴨(港幣328元半隻/(港幣568元全隻) – 把各款餡料釀入鴨裡,以先炸後燘烹調,味道完美融合,香氣撲鼻。

芋茸香酥鴨
芋茸香酥鴨(6件/港幣180元) – 先將鴨燘稔,並以芋蓉包裹著炸至金黃,讓人垂涎三尺。

潮式煙薰鴨
潮式煙薰鴨(港幣328元半隻/(港幣568元全隻) – 師傅以點燃從甘蓆,得出的蓆渣用作煙薰映襯,使鴨肉味道更豐富。

滷水鵝肝滷蛋
滷水鵝肝滷蛋(港幣168-288元) – 正宗潮洲滷水精選:頂級鵝肝,味道甘香且口感綿密。

肉餅蒸糕蟹圈
肉餅蒸糕蟹圈(港幣680元) – 名潮食館其中一道創作菜。用上肥瘦均勻的五花腩剁成肉餅,再用來蒸膏蟹,肉餅吸收了蟹汁,而膏蟹也帶有淡淡肉香,兩者相得益彰。

招牌杏汁燉白肺湯
招牌杏汁燉白肺湯(港幣268元例牌/港幣88元每位) – 選用三種最優質的杏仁練製,四季適宜的湯品。

招牌紅燒官燕盞
招牌紅燒官燕盞(港幣560元) – 以高湯淆製的頂級官燕。每口燕窩都滋潤養顏。

梅菜燒腩包
梅菜燒腩包(港幣42元) – 以炸香五花腩加入惠州最優質的梅菜,腩肉軟腍細緻。

名潮鮮蝦餃
名潮鮮蝦餃(港幣62元) – 屬傳統手工點心之一,以海蝦及各款配料入餚,皮薄餡靚。

巧手鮑魚酥
巧手鮑魚酥(港幣52元) – 師傅曾到以酥點聞名的北方學藝,並把酥點工藝帶到名潮食館。鮑魚酥外酥內軟,餡料多汁。

名潮食館
以其獨家珍藏及秘方食譜延伸成為瑰麗裝潢。由擁有豐富廚藝經驗的行政總廚許美德師傅領軍,以新潮手法為經典中菜及點心帶來全新形象,締造非凡的用餐體驗,承傳破舊立新的飲食文化。
滷水鵝肉拼盆、翡翠鴛鴦蝦炒飯、香煎韭菜棵、原粒鮑魚燒賣、欖菜百合炒蝦球、荷包關東遼參
名潮鮮蝦餃
地址:尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 MUSEA 1樓113A號舖
營業時間:星期一至星期日 上午11時至晚上10時
電話:2119 2949
網站:https://mingfathouse.com/mr-mings-chinese-dining/
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