類別: 串燒,壽司/刺身,居酒屋,日本菜,爐端燒
地址: 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心8樓 (港鐵銅鑼灣站 D2 出口)
電話: 2891 0815
招牌菜 :
大蝦芝士卷
一杯屋特製沙律
仙台牛舌他他
營業時間–“ :
星期一至日: 12:00-15:00, 18:00-00.00
付款方式 : Visa Master 現金 JCB

網址: facebook.com/ippaiya/

一杯屋ippaiya
「一杯屋香港店」是唯一獲香港政府頒發「炭火使用許可」牌照的正宗日本炭火焼専門店。
2015-10-28 都市日報@識食
一杯屋–消魂脷叠脷
有人聞牛脷色變,我卻對它寵愛有嘉!小時候到西餐廳愛吃茄汁燴牛脷飯,貪其腍軟又彈牙,質感獨一無二。長大後,發現原來牛脷可以來得好銷魂。 「一杯屋」是香港極少擁有炭火燒烤牌照的餐廳,更冷門的是賣仙台菜。雖未到過仙台,但仙台名物之一的牛舌,相信略懂日本的人也有所聞。
撰文:Kan Lee(info@justdoeat.hk)
Photo by:ifoodcourt (info@ifoodcourt.com.hk)
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老闆曾經在日本留學,他們的炭燒牛舌師承仙台,那份炭烤香氣卻是加分之處。細嚼既緊密又爽彈的肉質,鹹香中滲出潤澤的油脂,舌頭與牛舌彷彿交纏出一種難以置信的銷魂感覺,只能怪舌頭天賦的敏感本領了!炭燒牛舌旁的高麗菜和南蠻味噌漬青辣椒,均是仙台牛舌的傳統配備,更要一提是南蠻味噌漬青辣椒,融合味噌與辣椒之鹹香和辛辣,將牛舌帶到另一境界!
牛舌與炭火這美妙的烹調藝術原來始於二次大戰後,可貴的是在冷酷處境中激發出漂亮的熱情!
牛舌他他
「一杯屋」的極上牛舌他他,將薄切牛舌夾上洋蔥絲、蔥粒與辣蘿蔔蓉,呈現出牛舌軟滑、鮮嫩的原味。 在仙台,牛舌專門店有如便利店,總有一間在附近,除牛舌通的牛舌一條街外,壽司通也是刺身、壽司的天堂,因為仙台靠海,海產也甚為豐美。
雜錦刺身
雜錦刺身五點的八爪魚、牡丹蝦、章紅魚、三文魚和中拖羅鮮度十足、肥美質佳,水準之作!
源自二次大戰後的火舌
二次大戰後,日本物資貧乏,仙台人靈機一動,從前不吃的一概運用!牛舌以鹽巴醃製,經炭烤後,配上味噌醃青辣椒和牛尾熬湯,帶來世紀的突破!漸漸仙台的牛舌聲名大噪,因而被封為牛舌故鄉。
未必親往仙台,人在香港亦可先嚐仙台誘人的名物為快,低調的「一杯屋」潛藏著予人乾千杯的萬有引力!
一杯屋
座位數目:40 | VIP房 | 酒精飲品 | 開瓶費:一杯屋會員$200 非會員$300 |free wi-fi
(以上資料祗屬轉載,客人如於使用上述優惠時與商户起爭議,i FoodCourt既不負責。)