類別: 壽司/刺身,日本菜,酒店餐廳,鐵板燒
地址: 請參閱內文
招牌菜 :
日本牛肉
活蝦天婦羅
蟹箝天婦羅
營業時間–“ : 請參閱內文
付款方式 : Visa Master AE 現金
網址: goo.gl/S3INUs

稻菊日本餐廳 Inagiku Japanese Restaurant
With a history dating back 100 years, Inagiku Grande Japanese restaurant began in Japan as a family business, famous for its tempura prepared in a special sesame oil. The genuine art of Inagiku’s kaiseki dining experience is expressed in its use of fresh original ingredients, seasonal food, artful presentations, balanced harmony, carefully chosen tableware and accessories, dining ambience and perfect cooking techniques. Tempura, sushi and teppanyaki are prepared to order according to customers’ preferences, at the individual food bars.
2016年2月3日都市日報@識食
稻菊–天婦羅名店的釜飯
稻菊,一向是香港高級日本料理的重要名字之一,十年前初訪帝苑酒店一樓,天婦羅吧的日本師傅,教曉我甚麼是真正的天婦羅。
他們不只獨沽一味天婦羅,鐵板燒亦廣受食客歡迎,最近中環ifc稻菊,推出了三款日本釜飯,來迎接這個不太冷的冬季。
撰文:猛烈南瓜@識食(info@justdoeat.hk)
Photo by:ifoodcourt (info@ifoodcourt.com.hk)
20160203稻菊-metro
日本釜飯與我們的煲仔飯有點雷同,兩者最明顯的分別之處,就是釜飯會先加湯、醬油、酒等材料來烹調米飯, 煲仔飯是後加豉油和豬油。而日本釜飯選用的食材,由雜菜到雞肉,由雞肉到海鮮,包羅萬有。毛蟹釜飯含本菇、原隻毛蟹,飯底用日本女王米,以木魚水、豉油、日本甜酒等材料煮成。充滿木魚清香的飯粒,黏度適中不糊口,而且更吸收了肥美肉厚、質感纖細幼嫩的毛蟹鮮甜味,加上底部的飯焦,有別於我們吃慣的煲仔飯,香脆卻硬身的感覺,而是像泡過湯的微脆,啖啖都是飯身的清香與焦香。
其中的北海道海膽黑松露釜飯,賣相出色,北海道海膽井然有序地放在釜飯上面,旁邊以黑松露片作點綴,其油潤甘甜,質感Creamy而且帶點海水味的個性,完全主宰了此釜飯的生殺大權。把它與帶着木魚清香的飯底拌勻,足以令人一碗接一碗地吃個不停,食到煲底朝天,一粒不剩。
五木雞肉釜飯
另一推介五木雞肉釜飯,雞肉取自日本軍雞,飯粒之中混合了以芋頭粒、甘筍、淮山、黑薯糕組成的雜菜。其天然的清甜,在飯粒裏面綻放美麗,軍雞的雞味亦濃,質感實在而不失嫩滑,如果口味較為清淡的朋友,在三款釜飯之中,相信會被這道充滿了氣質女生感覺的五木雞肉釜飯迷倒。
當然,來到稻菊豈有不跟天婦羅打個照面的道理?多年來稻菊一直手執天婦羅牛耳,就算近年後浪一一湧現,有些更挾着大阪老店名氣而來,仍未能動搖她的地位。金光燦爛之下的野菜天婦羅,外表酥脆而乾爽,不論是珍珠筍或茄子,皆保持其本身的水分,與香甜的味道。海鮮是毫無疑問地採用新鮮貨色,經高溫油炸過後的沙鎚魚,肉質還是這麼細嫩,蝦肉爽甜之餘,並沒有出現過乾的情況。充滿濃厚流心芝士的蝦膠天婦羅玩味盎然。
見微知著,小碟上的峰岡豆腐,顯出稻菊對食材的精益求精態度。
另外提提熱愛下午茶的朋友,實在不能錯過中環ifc稻菊的下午茶,他們是全港唯一一間提供下午茶的高級日本料理,對於其紅豆抹茶卷,清香的抹茶與甜蜜的紅豆,擺出一副傾倒眾生的姿態,不論男女,必定都毫無招架之力。
分店資訊
中環四季酒店店
地址:中環金融街8號香港四季酒店4樓 (港鐵香港站 E1 出口)
電話:2805 0600
營業時間:
星期一至四: 11:30-15:00; 18:00-23:00 星期五至日: 11:30-17:15; 18:00-23:00
尖沙咀帝苑酒店店
地址:尖沙咀麼地道69號帝苑酒店1樓 (港鐵尖沙咀站 P2 出口)
電話:2733 2933
營業時間:
星期一至日: 12:00-15:00, 18:00-23:00
(以上資料祗屬轉載,客人如於使用上述優惠時與商户起爭議,i FoodCourt既不負責。)